Thơm lừng quyện cùng vị sốt cay nhẹ của sa tế hấp dẫn ngay cả người kén ăn nhất trong gia đình.

1. Nguyên Liệu:

– 1 kg chả cá, cắt thành hình thoi

– 1 kg thịt heo xay

– 1 củ hành tây (thái hột lựu)

– 400gram bột năng

– 1 muỗng café tiêu

– 1 muỗng café muối

– 1 muỗng canh đường

– 1 muỗng café dầu mè

– 1 muỗng café xì dầu

– 1 muỗng café gừng giã nhuyễn

– 2 muỗng soup tỏi bằm

2. Cách Làm:

Chả cá Nha Trang cắt hình thoi để ráo, ướp vào : 1 muỗng café tiêu, 1 muồng café muối, 1 muổng canh đường, 1 muỗng café dầu mè, 1 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe gừng giã nhuyễn và 2 muỗng soup tỏi bằm. Để 15 phút cho chả cá thấm.

3. Chế Biến:

Đường, muối và nước lạnh cho bột sền sệt, để khoảng 15 phút. Lăn chả cá qua bột năng khô. Cho chảo nhiều dầu, cho chả cá vào chiên vàng, giòn vớt ra để ráo dầu.

4. Nước sốt sa tế:

Chảo nóng cho 2 muỗng soup dầu + tỏi phi vàng + 3 muỗng soup dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè, chút tiêu, muối, đường, bột ngọt gừng giã nhuyễn, ớt bằm, thịt bằm, hành tây xắt hột lựu và 1 muỗng soup satế. Nêm lai khi thịt chín cho 1/2 chén nước + bột năng vào cho sốt sanh sánh. Nêm lại cho vừa ăn nhắc xuống. Bỏ cá lên đĩa bầu dục, chế nước sốt lên cá. Bỏ thêm vài cọng ngò và hành lá thái chỉ lên trên cá. Ăn nóng với đồ chua, kiệu hoặc hành tây ngâm dấm

Chúc các bạn với món cá thật ngon miệng.

CHẢ CÁ HÙNG QUÝ
Chả cá thu
Chả cá thác lát
Chả cá đặc biệt
Chả cá thường