Yến sào là một trong tám món ăn bổ dưỡng, có tác dụng tăng trí nhớ, phục hồi cơ thể khi bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, chè yến hạt sen còn giúp bạn có một giấc ngủ ngon nữa nhé
1. NGUYÊN LIỆU:
- 1 tổ yến
- 50g hạt sen
- Đường phèn vừa ăn
- 1 chén nước đầy
- 2 lát gừng mỏng

2. CÁCH CHẾ BIẾN:
- Bước 1: Làm sạch tổ yến (đối với yến thô) hoặc với tổ yến đã làm sạch: rửa sạch, ngâm nở mềm từ 20 – 30 phút
- Bước 2:
Nếu hạt sen tươi thì lột vỏ, sử dụng cây tăm xuyên bỏ tim hột sen, rửa sạch.
Hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng khoảng 1-2g rồi mở lên cho khi mềm là vớt ra.
Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Bước 3: 
Cho yến đã ngâm nở mềm vào tô, thêm hạt sen, gừng, một chén nước vào tô.
Hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen chín mềm, sau đó cho đường phèn nêm vừa ăn. (Hạt sen có thể nấu riêng rồi cho vào sau).
Nếu chưng bằng nồi chưng yến tự động, thời gian chưng khoảng 90 phút.

Lấy món chè tổ yến hạt sen ra bát, có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, bổ phổi, đẹp da, giúp ngủ ngon. Một tổ bạn có thể dùng 2-3 lần, nên dùng mỗi tối hoặc cách ngày.