Nguyên liệu mực khô được thu mua từ các ghe câu, sau đó mực sẽ được phân loại theo kích cỡ khác nhau, đóng thùng, sau đó được bảo quản trong kho đông để đảm bảo chất lượng mực và thời gian lưu trữ.

Cách làm: 


- Xử lý mực khô trước khi đem đi nướng, cán: mực được tách bỏ đầu, dè, và lột sạch da
- Tiếp theo mực sẽ được đưa vào lò nướng để nướng chín với nhiệt độ vừa phải nhằm đảm bảo con mực được nướng chín nhưng vẫn giữ được mùi thơm và vị ngọt đặc trưng của mực.
- Nướng xong, mực được đem đi cán mỏng sau cho con mực dài và tơi ra. Bước này nhằm mục đích làm cho mực mềm mỏng hơn.
- Chúng ta sẽ qua bước tiếp là ướp gia vị. Tỷ lệ pha chế nước gia vị phải được tính toán cẩn thận sao cho mực vẫn giữ được mùi vị đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Công đoạn ướp kéo dài khoảng 1 - 2h.
- Sau khi ướp tẩm gia vị xong, mực sẽ được đưa đến công đoạn sấy khô và diệt khuẩn. Nhiệt độ lò sấy được điều chỉnh hợp lý nhằm đảm bảo sản phẩm sau khi sấy đạt yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng hương vị sản phẩm vẫn thơm ngon đậm đà.
- Thành phẩm đã xong sẽ được đem đóng gói và bảo quản sản phẩm trong kho mát.

 

 

 


Tại shop Đặc sản Nha Trang có sản phẩm mực tẩm gia vị xé sợi và nguyên miếng, gia vị đậm đà từ thớ mực, vị ngọt tự nhiên.
Link sản phẩm: http://anngonnhatrang.com/…/muc-tam-gia-vi-dang-nguyen-mien…
► Đặt ngay: 0905426066 - 0979528105
► Giao hàng tận nơi HCM & HN & toàn quốc.
► Phí ship 25k/đơn hàng, thu tiền tận nơi (tại HN & HCM)
► Hà Nội đặt hàng trong tuần giao vào thứ 7 & CN cuối tuần
► HCM đặt hàng giao ngày hôm sau (vui lòng đặt trước 4 P.M).