Nguyên Liệu

60gr Yến tươi hay 10gr Yến khô đã qua sơ chế. ( quý khách xem phần hướng dẫn sơ chế làm sạch lông Tổ Yến, Yến Sào).

1 bồ câu non.

60gr hạt sen.

100gr thịt heo nạc.

1/4 miếng vỏ quýt khô.

8 ly nước sôi.

Bột nêm.

Cách Làm

Bước 1 : Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2 : Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước.

Bước 3 : Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa và ăn nóng.