Nguyên liệu:

Một con tôm hùm (khoảng 1kg, chọn loại còn sống, tươi ngon), hai trái cam, hành tím, bột bắp, muối tiêu, đường, bột nêm. 

Thực hiện:

Tôm hùm rửa sạch, để ráo. Hành tím băm nhuyễn. Cam vắt lấy nước. Nướng tôm hùm chín, chẻ đôi theo chiều dọc.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành băm vào phi. Khi hành vàng, cho nước cam vào, nêm gia vị vừa ăn (có thể thêm 1,2 muỗng canh nước dùng), cho tiếp bột bắp vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trên hơi sệt.

Xếp tôm vào đĩa, trang trí cho đẹp; đặt xốt cam lên bếp, để thật nóng rồi rưới đều lên phần thịt tôm hùm. Dùng khi còn nóng.